Kappler Lamm

Einzelheiten

Speisekarte

  • Gurkenkaltschale (cremig) wahlweise Till-Gurkenwürfeln, Créme Fraîche oder mit Mangalitza-Wurst7.5 €
  • Konfierter Kalbsnacken „Budapester-Art“ mit Erbsencreme, „Lecsó“, gegrillter Entenleber, Steinpilzen „Chunky“ Chips und Chef-Jus25.9 €
  • Rib-eye Angus Steak (200g) mit Pilzvariationen, gegrilltem Gemüse, Tomaten, Pak-Choi, „Chunky“ Chips und Chef-Jus24.5 €
  • Mangalitza-Hacktaler mit Kohlrabi Püree, Blumenkohl-Couscous und Marktgemüse19.5 €
  • Gurkensalat (optional mit Créme Fraîche)4.8 €
  • Hausgemachte fermentierte Gurken (Kovászos)4.8 €
  • Ungarische Essige Apfelpaprika3.8 €
  • Strudel Hortobágyi - Klassische ungarische Vorspeise mit Hackfleisch vom Freiland-Huhn im Strudelteig8.5 €
  • Bulgur Salat mit gegrillten, marinierten Zucchini, Aubergine, original Kalamata-Oliven, Kirchenerbsen, Granatapfel, Pistazien, Koriander und Minze8.5 €
  • Rote-Bete-Salat mit Bio-Tomaten, Rettich, Oliven und Grüne Salat und hausgemachtem Himbeer-Dressing6.5 €
  • „Lecsó“ wahlweise als Vegan mit Tofu oder mit Mangalitza-Wurst, -Speck und Onsen-Ei8.5 €
  • Original ungarische Gulaschsuppe8.5 €
  • Wildschweinragout mit Waldpilzen, hausgemachten Spätzle und Gurkensalat21.2 €
  • Kappler Lamm Classic Burger vom Angusrind mit Artisan Dijon Mayonnaise, rotem Cheddar, Bacon und „Chunky Chips“20.5 €
  • Lachs-Steak mit Kohlrabi Püree, Blumenkohl-Couscous und Marktgemüse19.5 €
  • Römischer Salat mit gegrillten Kopfsalatherzen, Rettich vom Garten, Bio-Bunte Tomaten, Original hausgemachtes Caesar-Dressing und hausgemachtes Ciabatta Brot wahlweise mit Bio-Ziegenkäse aus Ungarn oder mit Sous vide Entenbrust17.9 €
  • Konfierte Entenkeule mit gebackenem Weißkraut, fermentiertes Rotkraut, Wirsing, Pak-Choi, Schnupfnudeln und übergossen mit Chef-Jus21.5 €
  • Sous Vid gegarte Entenbrustfilet mit Erbsencreme, „Lecsó“, Schnupfnudeln und Chef-Jus21.5 €
  • Cordon Bleu aus Mangaliza-Schwein mit Provolone Käse, geräucherte Schinken und ungarischen Kartoffelsalat21.9 €
  • Konfierte Schweinenacken-Steak mit geräuchertem Mangalitza-Bacon, Schnupfnudeln, Paprika-Knoblauch-Jus und Paprika-Gurkensalat21.5 €
  • Kinder Schnitzel mit Pommes9.9 €
  • Hausgemachte Spätzle mit Sauce7.9 €
  • Original Ungarisch - Empfehlung von der Küche4.9 €
  • Gemischter Eisbecher mit frischen Früchten5.9 €

Getränke

  • Peterstaler Gourmet Classic 1 l
  • Peterstaler Gourmet Classic 0,5 l
  • Peterstaler Gourmet Medium 1 l
  • Peterstaler Gourmet Medium 0,5 l
  • Black Forest Still 0,75 l
  • Black Forest Still 0,5 l
  • Coca-Cola 0,5 l
  • Coca-Cola Zero 0,5 l
  • Fanta Orange 0,33 l
  • Schwarzwaldsprudel Apfelschorle 0,5 l
  • Schwarzwaldsprudel Himbeer-Minze 0,25 l
  • Schwarzwaldsprudel Limette & Ingwer 0,25 l
  • Seifermann Traube weiss 0,2 l
  • Apfelschorle 0,3 l oder 0,5 l
  • Johannisbeere Schorle 0,3 l oder 0,5 l
  • Hausgemachte Limonade 0,4 l oder 1 l
  • Ulmer Sportweizen alkoholfrei
  • Waldhaus Pils alkoholfrei
  • Paulaner Weißbier Zitronen alkoholfrei

vom Fass

  • Ulmer Pils naturtrüb
  • Waldhaus Pils gefiltert

von der Flasche

  • Waldhaus Pils naturtrüb
  • Paulaner Hefe
  • Ulmer Maibock
  • Ulmer Schwarzwald Marie

Spirituosen & Cocktails

  • Pálinka – Ungarische Hausgebrannte Schnaps
  • Aperol (Spritz)
  • Bacardi
  • Bacardi Black
  • Monkey47 Gin
  • Henessy V S
  • Johnnie Walker
  • Tequila Silber
  • Wodka Absolut
  • Hugo

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